کباب قفقازی0 (0)
فهرست عناوین
مواد لازم برای تهیه کباب قفقازی:
- گوشت گوساله و مرغ: 1 کیلو گرم
- پیاز: 2 عدد
- فلفل دلمه ای: 1 عدد
- آبلیمو: 2 قاشق غذا خوری
- زعفران دم کرده: 1 قاشق چای خوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
دستور تهیه کباب قفقازی:
در کباب قفقازی از گوشت گوساله به همراه گوشت مرغ استفاده می شود. برای تهیه گوشت مرغ از سینه و گوشت گوساله از راسته آن استفاده کنید.
گوشت‌ها را پاک کنید و بشویید. سپس بر روی تخته آشپزخانه به صورت قطعات مکعبی تقریبا یک اندازه خرد کنید.
سپس پیازها را پوست بگیرید و به صورت ریز خرد کنید. سپس آن را به کاسه گوشت مرغ و گوساله اضافه کنید و به آن نمک، فلفل، آبلیمو، فلفل دلمه ای خرد شده و زعفران دم کرده اضافه کنید و خوب مواد را با دست مخلوط کنید تا طعم بگیرند و بگذارید تا مواد برای طعم دار شدن بیشتر چند ساعت در یخچال بمانند.
سپس آن ها را برای کباب کردن به صورت یکی در میان قرار دهید. یعنی یک قطعه گوشت گوساله قرار دهید و یک تکه فلفل دلمه ای و یک گوشت مرغ قرار دهید. این کار را تا تقریبا انتهای سیخ انجام دهید. سپس سیخ ها را بر روی منقل، با زغال های یکدست و داغ کباب کنید. و کباب قفقازی را به همراه گوجه کبابی، پیاز خان و به همراه نان یا پلو زعفرانی سرو کنید.