طرز تهیه کباب حسینی با مرغ

مواد لازم برای تهیه کباب حسینی با مرغ :

• سینه مرغ: 600 گرم
• گوجه فرنگی: 5 عدد
• پیاز: 2 عدد متوسط
• کره: 100 گرم
• فلفل دلمه ای: ا عدد
• رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذا خوری
• آبلیمو: 4 قاشق غذا خوری
• روغن مایع: به میزان لازم
• فلفل و نمک: به میزان لازم
• سیخ چوبی: به تعداد لازم

طرز تهیه کباب حسینی با مرغ :

در مرحله اول سینه مرغ را تمیز کنید و بشویید. سپس بر روی تخته آشپزخانه با استفاده از یک چاقوی تیز به قطعاتی کوچک تر از جوجه کباب خرد کنید. و آن را به یک کاسه بزرگ اضافه کنید.

در گام بعدی پیاز ها را پوست بگیرید و بشویید و به صورت حلقه ای خرد کنید و به کاسه اضافه کنید. سپس به کاسه 2 قاشق غذا خوری آبلیمو، 2 قاشق غذا خوری روغن مایع، نمک و فلفل را به اندازه نیاز اضافه کنید و مواد را با دست به طور کامل مخلوط کنید تا طعم ها با یکدیگر قاطی شوند. برای اینکه بهتر مواد طعم دار شوند یک سلفون بر روی کاسه بکشید و حدود 2 ساعت آن را در یخچال قرار دهید.

فلفل دلمه ای ها را بشویید و به صورت قطعات مربعی کوچک خرد کنید، سپس به سخ ها مقدار خیلی کمی روغن بمالید تا در انتها، هنگام خارج کردن گوشت ها راحت باشید. سپس مواد را از یخچال خارج کنید و به این صورت به سیخ بگیرید؛ ابتدا یک تکه مرغ را و سپس به دنبال آن یک تکه فلفل دلمه ای و سپس یک تکه پیاز و در صورت تمایل فلفل سبز را به سیخ بکشید. سپس کل طول سیخ این کار را تکرار کنید و همه سیخ را پر کنید.

یک تابه مناسب را انتخاب کنید و به آن 2 قاشق غذا خوری روغن مایع، دو قاشق غذا خوری آبلیمو و یک پیمانه آب اضافه کنید و بر روی اجاق گاز با حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش آید. در ضمن 1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی را در نصف پیمانه آب جوش حل کنید و به تابه اضافه کنید. سیخ‌های کباب را وقتی که آب کاملا به جوش آمد درون تابه قرار دهید و حرارت را کم کنید. سپس بعد از گذشت 15 دقیقه گوجه فرنگی‌ها را که از قبل شسته‌اید را به دو قاچ تقسیم کنید و در اطراف تابه قرار دهید تا آن نیز به همراه کباب پخته شود. کباب‌ها وقتی آماده می شوند که تمام آب گوجه فرنگی‌ها تبخیر شده باشند.

بعد از آماده شدن کباب حسینی آن را در کنار دیس پلو بگذارید و مقداری کره برای خوشمزه‌تر شدن بر روی کباب بمالید.

نکات کلیدی برای ایجاد طعمی بهتر:

• برای اینکه سیخ‌های شما هنگام پختن کباب نسوزند و سیاه نشود و همچنین مزه کباب را به خود نگیرند. بهتر است آن ها را از چند ساعت قبل درون مقداری آب بگذارید تا خیس بخورند.
•  برای خوشمزه و خوش عطر شدن بیش از اندازه‌ی کباب حسینی می‌توانید مقداری زعفران آب کرده را در اواخر پختن به آن اضافه کنید.
•  دستور پخت کباب حسینی که به شما آموزش داده شد برای ۵ نفر مناسب است. در صورت کم یا زیاد شدن افراد، نسبت مواد اولیه را تغییر دهید.