کـــــباب بلدرچین

مواد لازم

•    بلدرچين 8 عدد

•    خامه  2/1 پيمانه

•    زعفران آب شده 1 قاشق سوپخوري

•    كره آب شده  50 گرم

•    روغن زيتون 4/1 پيمانه

•    آبليمو  2/1 پيمانه

•    نمک و فلفل  به ميزان لازم

طرز تهيه

1.    بلدرچين ها را خوب مي شوييم و مي گذارييم كاملاً خشك شود. سپس آنها را از بالا به پايين دو تكه برش داده، خامه را با چنگال خوب به هم مي زنيم تا صاف و يكدست شود.

2.    روغن زيتون، آبليمو، زعفران، نمك و فلفل را به آن اضافه كرده، قطعه هاي بلدرچين را در سس مي خوابانيم و به مدت 4 الي 5 ساعت در يخچال مي گذاريم.

3.     سپس بلدرچين ها را از سس خارج كرده و به سيخ مي كشيم و روي آتش كباب مي كنيم در حين پخت مرتب بلدرچينها را با برس به كره آغشته مي كنيم. بايد دقت كنيم كه گوشت بلدرچين زود پخته مي شودو نبايد بگذاريم كه خشك شود.